Galas masina griezejs zelmer

Katra gastronomijas māja saskaras ar izaicinājumu sagatavot daļu gaļas lielai daļai cilvēku agrāk vai vēlāk. Porcijām jābūt vienādām un sakārtotām pēc iespējas īsākā laikā, lai izvairītos no garšas zuduma, kas rodas ilgstošas ​​uzglabāšanas rezultātā.

Kāzām mūsdienu metode šo faktu atrisināja, piedāvājot šefpavāriem iespēju mehāniski apstrādāt gaļu. Novietojot nažus, gaļas izciršana palielina tās sulīgumu, nezaudējot tradicionālo laušanu. Tie ļauj un novērš šķidrumu izšļakstīšanos, kas virzās uz tīrības līmeņa paaugstināšanu lietu vietā.Tirgū mēs atšķiram divu veidu smalcinātājus, kas galvenokārt atšķiras no piedziņas, ražošanas jaudām un pieejamajām funkcijām. Atsevišķu modeļu izmaksas parasti ir atkarīgas no izmantotajiem materiāliem, ražotāja un tajā īstenotajiem risinājumiem.Rokas griezējs ir maza ierīce, kas paredzēta galvenokārt lietošanai mājās un vieglajai gastronomijai. Lietotāja muskuļi ir dzinējspēks, ar kura palīdzību kloķis ļauj sastāvdaļām cauri mašīnai. Šāda veida piederumu neapšaubāms trūkums ir aizņemtais vieglais telpu daudzums, bet diezgan augstās (no aptuveni 800 līdz 10 tūkst. PLN cenas var šķist nerentablas saviem lietotājiem. Slimība ir nepārprotami zemāka ražošanas jauda salīdzinājumā ar turpmāk aprakstīto elektrisko griezēju.Elektriskais smalcinātājs ir iestāde, kas galvenokārt nodarbojas ar gastronomijas uzņēmumiem. Atšķirībā no rokas griezēja, asmeņu vārpstas tiek izgatavotas, izmantojot motoru.Pateicoties pagriežamajam kloķim un ierobežojot darbinieka lomu gaļas ievietošanā, tas ievērojami palielina pārstrādes jaudu. Vienīgais ierobežojums ir operatora efektivitātes sagatavošana (līdz 400 karbonātiem stundā. Šī ierīce modelis ir ļoti maz plakana, nekā ar manuālo ekvivalents augstu samaksu (no 2,5 tūkst apm. Līdz pat par vairākiem tūkstošiem PLN ir nepārprotams šķērslis tā izmantošanai mājās.